黒滝村の手作りこんにゃく

ぷるんとした弾力が、口のなかではずみます——黒滝村の手づくりこんにゃくです。吉野の山あいにある黒滝村。その清らかな水を使い、昔ながらの製法で手づくりされるこんにゃくです。機械にたよらず丁寧に仕上げるからこそ、しっかりとした弾力が生まれ、味もよくしみ込みます。おでんに入れれば、だしを吸ってじゅわり。田楽にすれば、味噌の香ばしさが引き立ちます。すっと味がしみ込むので、煮込むほどにおいしくなります。山里の澄んだ水と、人の手間がつくる素朴な味わいです。素材を大切にした昔ながらの一品を、温かい料理にして、じっくり味わってみてください。

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