三郷町の黒豆

つやつやと黒く光る豆を、ことことと炊く——三郷町（さんごうちょう）の黒豆です。信貴山の麓に広がる三郷町で育てられる黒豆。大和盆地のおだやかな気候のもと、ふっくらと実ります。やわらかく煮上げた黒豆は、おせち料理にも欠かせない、ハレの日のごちそうです。ひと粒の艶やかさに、作り手の手間が映ります。近ごろは、黒豆ジェラートなどの加工品としても人気を集めています。煮豆のやさしい甘さも、ひんやりとしたスイーツも、どちらも黒豆ならではの味わい。素朴だけれど滋味あふれる、奈良の畑の恵みを、ぜひ味わってみてください。

読んだら記録してみる