南伊勢のあおさ

三重県でも一、二を争う漁獲量を誇る南伊勢町。穏やかな五ヶ所湾で育つあおさは、地元自慢の特産品です。三重県はあおさのりの生産量が全国一。なかでも五ヶ所湾のあおさは、色が濃く香りが高いと評判です。海水と川の水が混じり合う豊かな入り江が、風味のよいあおさを育みます。旬は一月から四月にかけて。摘みたては、香りもひときわ豊かです。乾燥させたあおさは、お湯を注げば鮮やかな緑がふわりと開き、磯の香りが立ちのぼります。お味噌汁に欠かせない、海の町からの贈りものです。天ぷらや酢の物にしても、その香りは存分に楽しめます。五ヶ所湾の恵みを、いろいろな料理で味わってみてください。

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