明和のあおさ

お味噌汁に、ひとつまみ。磯の香りがふわりと広がる、明和町産のあおさです。三重県はあおさのり（ひとえぐさ）の生産量が全国一で、国内のおよそ六割を占めるあおさどころ。明和町も伊勢湾に面したその産地のひとつで、栄養豊かな海で香り高いあおさが育ちます。一九七〇年代に三重県で養殖技術が確立された、歴史ある特産品でもあります。乾燥させたあおさは、お湯を注いだ瞬間に鮮やかな緑がふわっと開き、磯の香りが立ちのぼります。味噌汁にお吸い物、天ぷらにと、食卓に海の風味を運んでくれる一品です。天ぷらや酢の物にしても、その香りは健在。磯の風味を、毎日の食卓にそっと添えてみてください。

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