多気町の伊勢いも

握りこぶしのような、ごつごつとした姿。多気町が誇る伝統野菜、伊勢いもです。多気町の津田地区を中心に、江戸時代の中頃から三百年あまり栽培されてきた、つくね芋の一種。かつては「津田芋」「松阪芋」と呼ばれ、明治の頃に「伊勢いも」と名づけられました。みえ伝統野菜のひとつにも数えられています。あくが少なく、山芋類の中でも一、二を争うほどの強い粘りと、濃厚なコクが自慢です。すりおろしてとろろにすれば、箸が止まらなくなるおいしさ。和菓子のつなぎにも使われる、滋味あふれる芋を味わってみてください。とろろごはんはもちろん、お好み焼きやお菓子のつなぎにも。三百年受け継がれた伝統の芋を、いろいろな形で味わってみてください。

読んだら記録してみる