三重県·郷土料理
あっぱ貝焼き
貝好きにはたまらない、伊勢志摩ならではの浜の料理があります。あっぱ貝焼きです。 「あっぱ」と親しみを込めて呼ばれるのは、色とりどりの殻が愛らしいヒオウギ貝。海女の文化が根づくこの地では、獲れたての貝をそのまま殻ごと火にかけ、煮立たせていただきます。ぐつぐつと殻の中で躍る身は、噛めばこりっとした歯ざわりと、ぎゅっと濃い磯のうまみ。殻にたまった汁にも、海のだしがたっぷりしみ込んでいます。 潮風を感じながら、熱々の殻を手に取って、ひと口。志摩の海をまるごと味わうような、贅沢なひとときが待っています。
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