三重県·ご当地グルメ
亀山みそ焼きうどん
鉄板の上で、赤味噌だれがジュウジュウと音を立てる。からめたうどんに、豚肉やホルモン、キャベツやもやしがどっさり。甘辛い味噌の香りに、にんにくと唐辛子のパンチがきいて、もう箸が止まりません。 亀山は、関西へ抜ける交通の要衝。トラック運転手が立ち寄る食堂がいくつもあり、各店がスタミナのつく自家製みそだれを競っていました。焼肉のあと、その鉄板で「締めにうどん」——常連が楽しんだこの食べ方が、ご当地の味になりました。 のちに市民の手で名前とルールが整えられ、まちの名物として広まります。 香ばしい湯気に誘われて、思わずビールがほしくなる一皿です。
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