三重県·ご当地グルメ
名張牛汁
椀から立ちのぼる、しょうゆだしの香り。その湯気の向こうに、つやめく伊賀牛がたっぷり。箸でつまめば、薄切りの肉がほろりとほどけ、肉のうまみが澄んだ汁にじんわり溶け出します。 名張牛汁は、伊賀地方の精肉店でまかないとして食べられてきた牛のすまし汁がはじまり。あるメンバーが「祖母が伊賀牛で作ってくれた」と語ったひと言をきっかけに、名張商工会議所青年部があっさり食べやすい味へと磨き上げ、2008年に完成しました。 肉は必ず伊賀牛、だしは和風しょうゆ、ネギを添えて。そんな約束のもとに、まちの味は守られています。 上等な牛肉が、するりと体にしみわたる一杯です。
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