鈴鹿のかぶせ茶

湯呑みに注ぐと、艶やかな深緑。ひと口ふくめば、玉露のような濃いコクと、煎茶のような爽やかさが、するりと重なって広がります。渋みはほとんど感じません。かぶせ茶は、摘み取りの1〜2週間前から、新芽に黒い覆いをかぶせて育てるお茶。日光をさえぎることで渋みがやわらぎ、うまみがぐっと増します。「かぶせ香」と呼ばれる、上品で甘い香りが立ちのぼるのも、この育て方ならでは。鈴鹿山麓は、このかぶせ茶の生産量が全国一。昼と夜の寒暖差が、まろやかな一葉を育てます。忙しい日の、ひと息に。とっておきの一杯を、どうぞ。

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