伊勢えび

真っ赤な殻に、立派なヒゲ。身にかじりつけば、ぷりっとした弾力と、濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。海の王者と呼ぶにふさわしい一品です。伊勢えびは、暖流と寒流が交わる志摩半島の海で育ちます。三重県は安定した漁獲を続け、漁獲量で全国トップクラスを誇ります。産卵期を守るため、他県より厳しい禁漁期間を設けているのも特徴です。長いヒゲと曲がった腰の姿から、長寿を祝う縁起物としても古くから大切にされてきました。伊勢神宮では神饌として供えられ、正月の飾りにも欠かせません。旬の秋から冬、ぜひ味わいたいごちそうです。

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