白隠正宗

ひと口ふくむと、さらりと軽やかな口当たり。そのあとから、米のうまみがじわりと立ちのぼってきます。香りも味も主張しすぎず、料理にすっと寄り添う一杯です。醸すのは、沼津で1804年から続く高嶋酒造。蔵の名は、禅で知られる白隠禅師が沼津・原の出身であることにちなみます。仕込み水は、富士山の雪解けが磨いた清らかな軟水です。「だらだらと飲み続けられる酒」をめざし、すべて純米、吟醸づくりで丁寧に仕上げられています。生酛づくりのやわらかな酸と、すっきりとした辛口。食卓のそばに置きたくなる、飲み飽きない一本です。

読んだら記録してみる