柿羊羹

「干柿一個に米一升」。そう称された、ぜいたくな甘さの羊羹です。柿羊羹は、天保9年（1838年）に大垣の「御菓子つちや」四代目が創製した銘菓。岐阜特産の堂上蜂屋柿を干柿にし、すり潰して寒天と合わせ、半分に割った孟宗竹に流し込んで仕上げます。竹の器ごと並ぶ姿は、なんとも風情があります。「みそ入大垣せんべい」「金蝶饅頭」とともに大垣三銘菓に数えられる一品です。竹をすっと開くと、柿の濃厚な甘みと上品な香りが立ちのぼります。お茶うけにすれば、ひと切れで幸せな気持ちに。岐阜の秋を凝縮したような銘菓です。

読んだら記録してみる