飛騨の駄菓子

きな粉の素朴な香りと、かみしめるほどに広がるやさしい甘み。どこか懐かしくて、ひとつ食べるとまた手がのびてしまう——飛騨に古くから伝わる昔ながらの駄菓子です。代表格は「げんこつ飴」。練った水あめにきな粉をまぶした飴菓子で、その見た目がげんこつに似ていることから名づけられたと伝わります。胡麻や落花生、大豆などの穀類を煎って固めた「穀煎(こくせん)」も、げんこつ飴とともに古くから親しまれてきました。安価な黒砂糖を使った菓子が駄菓子の起源とされ、飛騨の暮らしのなかで素朴な甘みが受け継がれてきました。飛騨高山の朝市にも並ぶ、土地の人々に長く愛されてきた懐かしい味です。

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