岐阜県の名物・特産品・お取り寄せ

岐阜県は飛騨の山岳地帯と美濃の平野部という対照的な地形を持ち、山と川の恵みが育む多彩な食文化が魅力です。飛騨牛は岐阜県で肥育される黒毛和牛のブランド牛で、きめ細かな霜降りと豊かな風味が全国に知られ、2023年には地理的表示（GI）保護制度にも登録された特産品です。飛騨高山の郷土料理「朴葉味噌」は、自家製味噌にネギやきのこ、飛騨牛などを朴の葉に載せて焼く名物料理で、香ばしい味噌の風味がたまりません。長良川では1300年の歴史を誇る鵜飼が今も行われ、鮎は皇室や伊勢神宮に奉納される格別な食材です。「清流長良川の鮎」は世界農業遺産にも認定されており、鮎の塩焼きや鮎なれずしは岐阜ならではの味覚です。美濃地方では枝豆や柿、栗などの農産物も豊富で、中津川の栗きんとんは秋のお取り寄せスイーツとして全国的な人気を誇ります。ふるさと納税では飛騨牛が圧倒的な人気の返礼品です。