三千盛

口に含むと、すっきりとした辛口がきりりと広がり、後味は驚くほど軽やか。それでいて米の旨みがちゃんと残る——「からくち一筋」を貫いてきた、多治見の銘酒です。創業は安永年間(1772〜81年)、尾張出身の初代・水野鉄治が造り酒屋を開いたのが始まりと伝わります。甘口全盛だった昭和30年頃、当時の当主・水野高吉は理想の辛口を追い求め、精米歩合50%・日本酒度プラス10という、当時はたいへんめずらしいすっきりとした辛口酒を生み出しました。ただ辛いだけでなく、米の旨みと調和した、料理を引き立てる一杯です。

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