身延まんじゅう

焼印に「みのぶ」の三文字。身延山久遠寺の門前で、約400年も愛されてきた素朴なおまんじゅうです。肉も魚も酒も口にしない身延山の修行僧や参拝者のために、江戸時代初期、久遠寺の依頼を受けて考案されたと伝わります。小麦粉に黒糖や醤油を練り込んだ皮で、なめらかなこし餡をふんわり包み、ひとつずつ蒸し上げる——手作りゆえに大量生産はできない、門前町の味です。蒸したての皮はもっちりやわらかく、黒糖のやさしい甘さとほのかな香ばしさが餡に重なります。手のひらにのる温かなまんじゅうを、お茶とともに頬張る——参拝帰りにいただきたい、ほっとする一個です。

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