山梨県·銘菓

桔梗信玄餅

風呂敷を模した包みをほどくと、きな粉をまとった求肥があらわれる。黒蜜をとろりとかけて頬ばれば、香ばしさとやさしい甘さが口いっぱいに広がります。 桔梗信玄餅を生んだのは、笛吹市の老舗・桔梗屋。1968年（昭和43年）から売り出されています。山梨にはお盆の時期、餅にきな粉と黒蜜をかけた安倍川餅を供える風習がありました。これをヒントに、一年じゅう楽しめるよう小さくまとめたのが、この銘菓のはじまりと伝わります。当時の洋菓子ブームに対抗しようと、三代目を中心に開発に取り組んだのだとか。 「信玄」の名は、甲斐の国主・武田信玄にちなんだもの。山梨みやげの定番として、長く親しまれています。

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