大慶

ひと口ふくむと、米のうまみがふくよかに広がり、穏やかであたたかな味わいが残る。能登半島のいちばん先で、家族の手によって少しずつ醸される——「大慶」は、奥能登のあたたかなお酒です。造り手は、珠洲市高屋の櫻田酒造。大正のころに酒造りを始め、1915年から「大慶」の銘柄で世に送り出してきました。漁師町に蔵を構え、能登杜氏の伝統技法を受け継ぐ、数人だけの小さな造り酒屋です。地元の魚介に寄り添う、能登杜氏ならではの旨口の酒。祝い事や祭りの席で、長く親しまれてきました。日本海をのぞむ最果ての地で、家族の手によってこつこつと守られてきた、味わい深い一本です。

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