加賀鳶

きりりと辛口、でも米のうまみがしっかり残る。そんな粋な飲み口で人を惹きつけるのが、金沢の地酒「加賀鳶」です。醸すのは、1625年創業の純米蔵・福光屋。銘柄の名は、加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し「加賀鳶」にちなみます。雲に雷のロゴには、火消したちの心意気と地酒の力強さが込められています。福光屋がこの酒で何より大切にするのは「キレ」。ただ辛いだけでなく、うまみを残しながらすっと引く、計算された辛口です。コクがありながら後口は鋭く澄む。冷やでも燗でも、料理の脇できりっと味を引き締めてくれます。辛口好きにはたまらない、江戸の火消し仕込みの一杯です。

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