福正宗

盃に注げば、やわらかな香りが立ちのぼる。すっきりとした飲み口に、米のうまみがふくらんで——福正宗は、金沢の食卓に長く寄り添ってきた地酒です。造り手の福光屋は、寛永2年（1625年）創業。金沢でもっとも長い歴史を持つ酒蔵とされ、清冽な仕込み水と良質な酒米で、400年にわたり酒造りを続けてきました。福正宗はその看板ブランドで、地元で愛され続けています。福光屋は2001年に、すべての商品を純米酒とする「純米蔵宣言」をしました。米と水だけで醸す、まっすぐな味わい。加賀の料理に、そっと寄り添うお酒です。

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