菊姫

ひと口ふくむと、米の旨みがどっしりと舌に広がり、山廃ならではの力強い酸味があとを引き締める。飲みごたえのある、堂々とした「男酒」——菊姫は、そんな濃醇なお酒です。白山市の蔵が醸す菊姫は、霊峰白山の伏流水と、特A地域の山田錦が生み出す一本。昭和58年、業界で初めて「山廃仕込」と表示した純米酒を世に出した、山廃造りの第一人者として知られます。 1〜2年じっくり熟成させてから出荷される、深く濃いコク。ぬる燗にすれば、旨みがいっそうふくらみます。こっくりした煮物や濃い味の料理と、ゆっくり傾けたい一本。飲むほどに沁みる、骨太な味わいです。

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