津南の雪下にんじん

雪の下で甘く眠る、津南の冬の恵み。日本有数の豪雪地・津南町で、夏に種をまき、雪の下で約4か月間越冬させてから春に掘り出すにんじんです。雪の中で身を守ろうとアミノ酸が増え、にんじん特有のえぐみが消えてマイルドな甘みに変わるといわれています。2019年には「津南の雪下にんじん」として国の地理的表示（GI）にも登録されました。 2〜3メートルもの雪に守られて育つため、鮮やかなオレンジ色と、果物のようなやさしい甘さが生まれます。サラダやジュース、煮物にしても格別。雪国が長い冬をかけて育てた自然の甘さを、ぜひ味わってみてください。

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