佐渡産コシヒカリ

国の特別天然記念物・トキと共に育まれる、佐渡のお米です。 2007年、佐渡市はトキの餌場を確保し生きものあふれる田んぼを取り戻すため、「朱鷺と暮らす郷づくり認証制度」を立ち上げました。この認証米は、農薬や化学肥料を50%以上減らし、市独自の「生きものを育む農法」で栽培されたコシヒカリ。売上の一部はトキの環境整備基金へと寄付されます。佐渡は2011年、日本で初めて世界農業遺産（GIAHS）に認定された島でもあります。人と自然が共生する田んぼで育った一粒は、味わいも格別。食べることが島の未来を支える、佐渡ならではのお米です。

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