新潟県·ご当地グルメ
ブリカツ丼
米粉の衣をまとって、カラッと黄金色に揚がったブリのカツ。あごだしの効いた甘辛い醤油ダレにくぐらせれば、つやつやと照りが増します。ごはんにのせてほおばると、さっくりした衣の中から、脂ののったブリの旨みがあふれ出します。 ブリカツ丼は、佐渡で生まれたご当地どんぶり。両津湾などで揚がる脂ののった天然ブリを使い、佐渡産コシヒカリの米粉できめ細かな衣をつけて揚げます。トビウオのあごだしを利かせた特製ダレが、ごはんをどんどん進ませます。 さくっ、じゅわっと、箸が止まらない。島の海の幸をぜいたくに味わう、佐渡自慢の一杯です。
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