八海山

杯に注げば、すっと澄んだ香り。口に含むと、なめらかでやわらか、すっきりとした飲み口がひろがります。淡麗のなかにほのかな旨みがあって、料理の味をそっと引き立ててくれる、飲みあきしないお酒です。八海山を醸すのは、南魚沼の八海醸造。日本有数の豪雪地帯にあり、冬の低温多湿が酒造りに最適な土地です。霊峰・八海山から湧く極軟水「雷電様の清水」を仕込みに使い、ふだんの晩酌にもふさわしい、きれいな酒質を目指してつくられています。米の磨きは吟醸なみにていねいで、すっきりとした清らかさが生まれます。越乃寒梅、雪中梅と並ぶ新潟の三大銘酒。食卓にそっと寄りそう、南魚沼自慢の地酒です。

読んだら記録してみる