新潟県·ご当地グルメ
鯛茶漬け
鯛めしの上に、香ばしく揚げた鯛、こりっとした岩のり、つやめくいくら。そこへ熱々のだしをまわしかければ、ふわりと立ちのぼる磯と魚の香り。さらさらとかき込めば、鯛の旨みがしみたごはんが、するすると進みます。 柏崎鯛茶漬けは、日本海でもトップクラスの鯛が水揚げされる柏崎ならではのご当地どんぶり。鯛のなめろうや三つ葉、わさびなどを添え、だしをかけていただきます。まずは鯛めしのまま、次はだしをかけて——一杯で二度おいしい食べ方です。 上品なのに、ぺろりといける。海の町・柏崎が誇る、滋味あふれる一杯です。
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