朝日山

新潟・長岡で長く愛されてきた、朝日酒造の主力銘柄です。 1830年（天保元年）に「久保田屋」として酒造りを始めた朝日酒造。明治半ばに蔵のある地名「朝日」から名付けた「朝日山」を発売しました。かつては濃醇な旨口の酒でしたが、社会の移り変わりに合わせて、新潟清酒らしいすっきりとした淡麗辛口へと舵を切ります。後の名酒「久保田」へとつながる転換でした。自社の農業研究所で米づくりから取り組む姿勢も、この蔵の誇りです。料理を引き立てる飲み飽きしない味わいは、まさに毎日の晩酌の定番。新潟の地酒を語るうえで外せない一本です。

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