新潟県·ご当地グルメ
洋風カツ丼
ごはんにカツ、その上にとろりと洋風のソース。スプーンですくって頬張れば、サクサクのカツと甘酸っぱいソースが一体になって、ぐいぐい食が進みます。 洋風カツ丼は、長岡市のソウルフード。発祥の店とされるのは、昭和6年創業の洋食店「小松パーラー」で、考案は戦後まもなくの頃と伝わります。物資の乏しい時代、本格的なデミグラスソースが作れず、米軍の配給で手に入りやすかったケチャップで代用したのが、あの味のはじまりと考えられています。 のちにケチャップ系とデミグラス系へ枝分かれし、店ごとの個性も。気軽な洋食として愛され続ける、長岡の名物です。
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