松田の自然薯

すりおろせば、箸で持ち上がるほどの強い粘り。ふわりと立つ土の香りに、山の滋味が凝縮されています。松田の自然薯は、丹沢山麓が育てた秋冬のごちそうです。自然薯は日本原産の山芋で、寒暖差のある山あいで育つほど、味も香りも粘りも濃くなると言われます。丹沢のふもとに広がる肥沃な土壌は、その栽培にうってつけ。手間ひまをかけて育てられた一本には、自然薯ならではの力強い風味が宿ります。とろろごはんにすれば、ごはんが何杯でもすすみます。だし汁でのばして味わうもよし、磯辺揚げにするもよし。滋養あふれる、丹沢の山の幸です。

読んだら記録してみる