秦野そば

すっと立つそばの香りに、つるりとしたのどごし。噛みしめれば、ゆたかな風味とほどよいコシが広がります。秦野そばは、丹沢の水と土が育てた郷土の味です。秦野は、かつてタバコ栽培で栄えた土地。その作付けの合間にそばが作られ、火山灰を含む土壌から上質なそばが採れたことで、名産として根づいたと伝わります。名水百選に選ばれた良質な湧き水も、そばのうまさを支える大切な要素です。丹沢の登山やハイキングのあとに味わう一杯は、また格別です。冷たいせいろも、あたたかいかけそばも捨てがたいところ。土地の恵みがぎゅっと詰まった、秦野ならではのそばです。

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