鳩サブレー

サクッと割れて、口の中でほろりとほどける。バターの香りがゆたかに広がる——鳩の形をした鳩サブレーは、鎌倉を代表する銘菓です。つくり手は1894年（明治27年）創業の豊島屋。初代の久保田久次郎さんが、来店した外国人からもらったビスケットに感銘を受け、これを原点にしたと伝わります。鶴岡八幡宮を篤く信仰していたことから、本宮の額の「八」の字（鳩の抱き合わせ）をヒントに、鳩の形に仕上げたと言われています。フレッシュバターをたっぷり使った素朴な味わい。120年あまり、形を変えずに愛され続けています。

読んだら記録してみる