久寿餅

もちっと弾むひと切れに、黒蜜をとろり、きな粉をたっぷり。香ばしさとやさしい甘さが重なって、ほっとひと息つける味わいです。久寿餅は川崎大師の門前名物です。よく知られる葛粉の葛餅とは違い、この久寿餅は小麦のでんぷんを長く発酵させてつくる乳白色の餅です。発酵には一年以上かかるとも伝わります。その名は、天保のころに偶然うまれたという言い伝えにちなみ、「久」の字に無病長寿の「寿」を重ねて名づけられたとされています。発酵が生む独特のもっちり感は、ほかではなかなか味わえないもの。お参りの帰りに味わいたい、昔ながらの和スイーツです。

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