이모요칸 (고구마 양갱 - 후나와)

한 입 먹으면 고구마의 포슬포슬하고 자연스러운 단맛이 퍼집니다. 후나와의 이모요칸은 소박함이 특징입니다. 이를 만들어낸 사람은 아사쿠사에서 고구마 도매상을 하던 코바야시 카스케입니다. 당시에는 비싸서 서민들이 접하기 어려웠던 렌요칸(양갱)의 대용으로 고안하여, 메이지 35년(1902년)에 '후나와'를 창업했습니다. 가게 이름은 화과자 장인 이시카와 사다키치의 상호인 '후나사다'와 창업자의 이름인 '카스케'에서 한 글자씩 따온 것으로 전해집니다. 지금도 고구마 껍질을 하나하나 손으로 벗겨, 고구마와 설탕, 약간의 소금만으로 만들며 착색료나 보존료는 사용하지 않습니다. 꾸밈없는 달콤함이 100년이 넘도록 사랑받고 있습니다.

읽었다면 기록해 보세요