埼玉県·ご当地グルメ
春日部やきそば
鉄板で香ばしく焼きつけた麺の上に、とろりとした餡がたっぷりとかかります。仕上げに赤じそのふりかけをひと振り。ほんのり紫がかった彩りが、春日部の花・藤を思わせます。 これは、ただの焼きそばではありません。焼いた麺に、野菜と出汁のうまみを溶かし込んだあんかけをまとわせた一皿です。表面はこんがり、内側はもちっと。スプーンですくえば、熱い餡がからみ合い、口の中でほどけていきます。 そこへ加わる、赤じその爽やかな酸味と香り。こってりした餡をきりりと引き締めて、最後のひと口まで飽きさせません。香ばしさととろみ、そして藤の香りをまとった、春日部ならではのご当地グルメです。
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