埼玉県·ご当地グルメ
東松山やきとり
焼きたての串に、真っ赤な辛味噌だれをたっぷり。ぷりっとした豚のカシラ肉を頬張ると、味噌のコクとぴりっとした辛さが脂のうまみを引き立てます——東松山の「やきとり」です。 「やきとり」と言いながら、使うのは豚のこめかみから頬にかけてのカシラ肉。コリコリした歯ごたえと、噛むほどに出る脂の甘みが楽しめます。 誕生は昭和36年ごろ。白みそをベースに、ニンニクやとうがらしを各店が独自に配合した辛味噌だれが、この一串の主役です。 ビールが止まらなくなる、まちの名物。たれの効いたカシラ肉を、ぜひ味わってみてください。
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