埼玉県·ご当地グルメ
熊谷うどん
つるりとすすると、もちもちした麺から小麦の香りがふわっと立ちのぼります。冷たく締めた麺を、温かいつゆにつけて食べる——熊谷うどんは、小麦の里が誇るソウルフードです。 熊谷は本州でも指折りの小麦どころ。毎年6,000トンを超える小麦が穫れ、その地粉をたっぷり使ってうどんが打たれます。 この土地には昔から、来客があるとうどんを振る舞う習わしがありました。冷たい麺を温かいつゆにつけて味わうスタイルは、武蔵野うどんとして今に受け継がれています。 噛むほどに広がる小麦の風味。麺そのものを味わうこの一杯を、ぜひ。
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