埼玉県·郷土料理
煮ぼうとう
幅広の生麺を、深谷ねぎや根菜と一緒にことこと煮込む。とろみのついた醤油のつゆに、ねぎの甘さが溶け出して、ひと口すするだけで体の芯からあたたまります——深谷の郷土料理「煮ぼうとう」です。 この土地ではお米の裏作に小麦を育ててきたため、小麦粉が手に入りやすく、古くから家庭で打ち立ての幅広麺を煮込んで食べてきました。 深谷生まれの実業家・渋沢栄一も、この煮ぼうとうが大の好物だったと伝わります。帰郷のたびに必ず味わったそうです。 寒い日にこそ恋しくなる、ふるさとの一杯。湯気の立つどんぶりを、ぜひどうぞ。
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