栃木県·ご当地グルメ
鹿沼にら蕎麦
ざるに盛られた冷たい蕎麦の上に、青々としたニラがたっぷり。箸でたぐって、つゆにくぐらせてすすれば、しゃきしゃきとした歯ごたえと、蕎麦のするりとした喉ごしがいっしょになって押し寄せます。ニラの香りは思いのほかやさしく、ほのかな甘みが蕎麦の風味をふわりと引き立てます。 鹿沼は関東でも指折りの蕎麦の郷で、ニラの名産地でもあります。旬を迎えた冬から春のニラは、噛めば汁がしたたるほどみずみずしく、さっと茹でてのせるだけで、ごちそうの一杯になります。 蕎麦の繊細さと、ニラのいきいきとした力強さ。意外な取り合わせが、くせになる。鹿沼の人が長く味わってきた、滋味あふれる名物です。
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