栃木県·ご当地グルメ
じゃがいも入り焼きそば
鉄板の上で、麺とじゃがいもがソースをまとってじゅうじゅうと音を立てます。麺はもっちり、じゃがいもはほくほく。ひと皿のなかでふたつの食感がぶつかり合い、ソースの香ばしさが口いっぱいに広がります。 栃木市では、焼きそばにじゃがいもが入るのが当たり前。蒸したじゃがいもを一口大に切って麺と炒め合わせます。よく蒸した「二度蒸し麺」を使う店もあり、ふっくらやわらかな麺と、ほっくりしたいもが、ソースと見事に溶け合います。 炭水化物に炭水化物——と聞くと驚くけれど、食べればなるほど納得。おなかも心も満たしてくれる、栃木市の親しみ深い一皿です。
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