栃木県·ご当地グルメ
足利シュウマイ
ひと口かじると、くにゅっ、もちもち。たまねぎの甘みがじゅわっと広がって、口の中でほどけない、ほかにはない弾力です。たっぷりの中濃ソースをかければ、香ばしさと甘みが重なって、つい手がのびてしまいます。 足利のシュウマイは、たまねぎと片栗粉を主役にしたご当地グルメ。みじん切りのたまねぎを片栗粉で練り上げて蒸すから、もっちりとした独特の食感が生まれます。地元のスーパーでは肉入りを「肉シュウマイ」と呼んで区別するほど、こちらが当たり前なのだとか。 蒸しても、揚げてもおいしい。ソースをまとった、足利の素朴なソウルフードです。
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