日光カステラ

しっとりと焼き上がった生地は、ふんわり甘く、舌の上でほろりとほどけます。金箔をあしらった一切れは、見た目にも華やか。日光のおみやげにふさわしい上品さです。カステラは、もともとポルトガルから伝わった南蛮菓子。江戸時代、長崎出島のオランダ商館長は、将軍へカステラを献上していました。東照宮へ灯籠を奉納する際にも神前にカステラが供えられたといい、それが日光にカステラが根づくきっかけになったと伝わります。日光カステラ本舗では、金箔を東照宮の陽明門に、抹茶を杉並木に見立てて仕立てているそうです。金箔がきらり、抹茶のみどりがしっとり。日光の風景を映した、たのしいお菓子です。

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