山ぶどうワイン「北醇」

田村市滝根町の山ぶどうから生まれたワインが「北醇」です。野生の山ぶどうならではの、力強い酸味と凝縮した果実味が個性です。このワインの面白さは、熟成の場所にあります。同じ滝根町にある鍾乳洞「あぶくま洞」の中で寝かせるのです。山ぶどうは酸味や苦味が強いため、年間を通して安定した湿度と温度に保たれた洞内でじっくり熟成させることで、味わいがまろやかに整っていきます。鮮やかな紫色とほのかな山ぶどうの香りは、肉料理や天ぷらなどにもよく合います。大地の懐がじっくり育てる、土地の物語が詰まった個性派ワインです。

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