大七酒造

二本松市の大七酒造は、宝暦2年（1752年）創業。「生もと造り」一筋を貫く、全国でも名高い蔵です。生もと造りとは、乳酸菌の力をゆっくり育てて酒母を仕込む、たいへん手間のかかる伝統製法。じっくりと発酵させた酒は、深い旨みとキレが見事に両立した本格派です。山田錦や五百万石といった酒米を磨き、洗米から発酵、貯蔵、瓶詰めまで手仕事を大切にする姿勢が、この蔵の信条として息づいています。その実力は国内にとどまらず、海外でも高く評価されてきました。生もとの真髄を味わいたい人に、ぜひ手に取ってほしい一本です。

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