末廣

ひとくち口にふくむと、ふくよかな旨みと、心地よい酸味がすっと溶け合います。米の味わいがしっかり立ちながら、後口はきれい。じんわりと体に沁みる、奥行きのある一杯です。末廣を醸すのは、嘉永3年（1850年）創業の末廣酒造。じつはこの蔵、「山廃仕込み」発祥の地として知られています。手間のかかる「山卸し」をせず、麹の力で米を溶かすこの製法から、酸味と甘みのバランスがよい、ふくらみのある味わいが生まれるんです。会津の米と水、そして人にこだわった酒造り。高い吹き抜けの堂々とした嘉永蔵で、今も受け継がれています。料理に寄り添う、会津の名酒です。

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