鯉川

山形県庄内町の蔵元・鯉川酒造が醸す地酒「鯉川」です。1725年創業、300年近い歴史を持つ蔵です。鯉川酒造は、庄内町で生まれた伝説の米「亀ノ尾」を復活させた蔵として広く知られています。1980年代に阿部家から種もみを譲り受け、栽培が難しいとされる亀ノ尾を酒米としてよみがえらせました。地元の米、地元の水、地元の酵母にこだわり、地元で技を受け継いだ杜氏が一本一本丁寧に仕込みます。庄内の風土が育んだ、穏やかで奥深い味わい。米どころ庄内ならではの実直な酒造りが、ゆっくり傾ける一杯ごとに感じられます。

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