秀鳳

盃に鼻を近づけると、りんごやマスカットを思わせる華やかな香り。含めば、果実のような甘みがふくらみ、すっと軽やかに切れていきます——山形市の地酒、秀鳳です。蔵元の秀鳳酒造場は、蔵王連峰の麓・山形市の北東部で、明治のころより酒造りを営んできたと伝わります。仕込み水には蔵王山系の雪解け水を用い、山形県産の酒米や県開発の酵母を積極的に採用。少量多品種で多彩な酒質を醸し出す、こだわりの蔵元です。「吟醸王国やまがた」の名にふさわしい、香り高い一本。冷やしてグラスで、その果実香をたのしみたい一献です。

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