イワナ・ヤマメ

栗駒国定公園の清らかな渓流に棲む、イワナとヤマメです。村の面積のほとんどを山林原野が占めるこの地では、冷たく澄んだ豊かな水が、上質な川魚をのびのびと育てます。低い水温の中でじっくり時間をかけて育った魚は、身がきりりと引き締まり、川魚特有のくさみがほとんどありません。串に刺して炭火でじっくり焼き上げる塩焼きは、皮は香ばしく、身はふっくら。頭から骨まで、まるごとしゃぶりたくなるおいしさです。山あいの宿や渓流沿いでこそ味わえる、秋田の清流の恵み。自然が育てた川魚のごちそうを、ぜひその場で堪能してください。

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