横手やきそば

甘めのソースをまとった太麺に、半熟の目玉焼きをとろり。黄身をからめれば、まろやかさが一気に増します。脇に添えられた福神漬の赤も、目にうれしい——にぎやかで楽しい一皿、横手やきそばです。生まれは終戦直後の横手市。お好み焼き屋を営んでいた店主が、製麺業者と試行錯誤を重ね、昭和28年（1953年）ごろに今の形が完成したとされます。子どものおやつに代わる一品をと考えたのが始まりと伝わり、最盛期には市内に100店を超える店が並んだそうです。 B-1グランプリでも頂点に立った、まちの誇りの味。ぜひ本場で召し上がれ。

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