秋田県·郷土料理
だまこ鍋
八郎潟周辺に伝わる素朴な鍋料理が、五城目町などで親しまれるだまこ鍋です。 「だまこ」の名は、ご飯を丸める「だま」に、秋田の方言「こ」がついたもの。炊いたご飯を半分つぶして丸めた「だまこもち」を、鶏のだしで野菜とともに煮込みます。きりたんぽよりも古くからあった農家の家庭料理が始まりと伝わり、米どころ秋田ならではの一品です。せりやまいたけ、ごぼうなど、季節の野菜と一緒にいただきます。 味の決め手は、秋田が誇る比内地鶏のだし。そのコクのあるスープともちもちのだまこもちが合わさった、心まで温まる冬のご馳走です。
読んだら記録してみる
