秋田県·郷土料理
石焼き鍋
男鹿半島に伝わる石焼き鍋は、漁師たちの暮らしから生まれた豪快な郷土料理です。 もとは漁師が、獲れた魚や海藻、ねぎなどを桶に入れ、船の火鉢で真っ赤に焼いた小石を放り込んで、一気に煮立てて食べたのが始まり。鍋に使う「金石」は、内部にすき間がなく、金属のように真っ赤に焼けても割れにくい特別な石です。焼けた石を入れた瞬間、ジュワッと音を立てて汁が沸き立ち、磯の香りが一気に立ちのぼります。やがて温泉宿のもてなし料理として磨かれ、名物になりました。 味噌仕立ての汁に、魚介の旨みがぎゅっと凝縮された一杯。目と耳と舌で楽しむ、男鹿自慢のご馳走です。
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